Dubbel bier – wat is dat eigenlijk?

Dubbel bier is een bierstijl die al eeuwenlang geliefd is bij bierliefhebbers. Met zijn rijke geschiedenis, diepe smaken en veelzijdige foodpairing mogelijkheden, is deze bierstijl een bier dat je zeker moet proberen. In dit artikel nemen we je mee door de geschiedenis van de dubbel, de ingrediënten die deze stijl zo bijzonder maken, de unieke smaak, de beste foodpairing tips en enkele bekende commerciële voorbeelden. Lees verder en ontdek waarom deze stijl regelmatig voorkomt in onze bierproeverijen.

De geschiedenis van dubbel bier

De oorsprong van deze stijl ligt in de Belgische abdijen, waar monniken bier brouwden om hun kloosters te ondersteunen. Deze bierstijl werd voor het eerst populair in de middeleeuwen. De moderne variant, zoals wij die kennen, werd beroemd dankzij de trappisten van de Westmalle Abdij, die in 1856 een vernieuwde versie van hun oorspronkelijke dubbel bier uitbrachten. Dit bier zette de standaard voor latere brouwsels en inspireerde talloze brouwerijen over de hele wereld.

De smaak

Deze bierstijl staat bekend om zijn diepe, rijke smaken. Het bier heeft meestal een donkere, mahonie-achtige kleur en een stevige schuimkraag. De smaak is een complexe mix van zoetheid en kruidigheid, met tonen van karamel, chocolade, gedroogd fruit zoals rozijnen en dadels, en een lichte kruidige ondertoon van kruidnagel of nootmuskaat. Het alcoholpercentage van een dubbel bier ligt meestal tussen de 6% en 8%, wat zorgt voor een aangename warmte in de afdronk.

Foodpairing

Een dubbel bier is een veelzijdig bier dat goed samengaat met een breed scala aan gerechten. Hier zijn enkele suggesties voor perfecte foodpairing:

• Kazen: Vooral blauwe kazen zoals Roquefort of stilton passen uitstekend bij de rijke smaken van deze stijl.
• Vleesgerechten: Stoofvlees, lamsvlees of wild worden verrijkt door de zoete en kruidige tonen van het bier.
• Gerechten met caramelisatie: Gegrilde of geroosterde groenten en vlees met een gekarameliseerde buitenkant gaan goed samen met de karameltonen van deze stijl.
• Desserts: Chocoladedesserts zoals mousse of taart complementeren de chocolade- en karameltonen van het bier.

Deze combinaties zullen je helpen om de veelzijdigheid en diepte van een dubbel te waarderen.

Commerciële voorbeelden van dubbel bier

Er zijn veel uitstekende dubbels op de markt, maar hier zijn enkele die je zeker moet proberen:

• Westmalle Dubbel: De klassieke dubbel, bekend om zijn rijke, complexe smaken van gedroogd fruit en karamel.
• Chimay Rouge (Red): Gebrouwen door de trappisten van Chimay, deze variant heeft een fruitige en licht kruidige smaak.
• Rochefort 6: Een sterke dubbel met een diepe smaak van karamel, chocolade en een subtiele kruidigheid.

Deze bieren zijn perfecte voorbeelden van wat een dubbel te bieden heeft en zijn ideaal voor een bierproeverij.

Conclusie

Dubbel bier is een klassieke bierstijl die zijn oorsprong vindt in de Belgische abdijen en bekend staat om zijn rijke smaken en complexe aroma’s. Door gebruik te maken van specifieke ingrediënten zoals donkere mouten en Belgische gist, weten brouwers een uniek bier te creëren dat geliefd is bij bierliefhebbers over de hele wereld. Of het nu gaat om een kaasplankje, een stevige vleesmaaltijd of een decadente chocoladedessert, dubbel bier biedt talloze mogelijkheden voor foodpairing. Met een rijke geschiedenis en een breed scala aan commerciële voorbeelden, blijft de dubbel een fascinerende en heerlijke bierstijl om te verkennen.

Ben je nieuwsgierig geworden naar de rijke smaken en de veelzijdigheid van speciaalbier? Boek dan een bierproeverij bij DeBiermeneer. Onze sommeliers komen graag bij je langs om je mee te nemen in de wereld van speciaalbier en er een gezellige avond van te maken. Je leert meer over bier, het proeven ervan, de smaken, de achtergrond en de verschillende stijlen. Vraag hier direct vrijblijvend naar de beschikbaarheid!