Lambic Academy lanceert foodpairing

De Lambic Academy, opgezet door HORAL (Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren), start in mei 2025 met een nieuw vervolgtraject. De focus ligt deze keer volledig op foodpairing met lambiekbieren. Deze opleiding combineert theorie én praktijk, waardoor deelnemers niet alleen leren over de geschiedenis en het brouwproces van lambiek, maar ook over smaakprofielen. Bovendien krijgen horecaprofessionals tips om lambiekbieren op een aantrekkelijke manier te combineren met eten. Experts als Luc De Raedemaeker en Sep Roggeman delen tijdens de sessies hun kennis en passie. Hierdoor wordt het een echte ontdekkingsreis door de wereld van traditioneel Belgisch bier.

Culinaire ontdekkingsreis met lambiek

Een hoogtepunt van het traject is zonder twijfel het uitgebreide vijfgangenmenu. Daarbij wordt elk gerecht gecombineerd met een specifiek lambiekbier. Zo ervaren deelnemers direct hoe verschillende smaken elkaar kunnen versterken. De sessies vinden plaats op 12 en 26 mei 2025 bij Brouwerij Lindemans. Dankzij deze combinatie van theorie en praktijk, kunnen horecaprofessionals straks zelf verrassende bier- en foodpairings presenteren. Bovendien geeft het hen een unieke kans om lambiekbieren sterker op de kaart te zetten in hun eigen zaak.

Lambiekbieren op de kaart zetten

Met deze nieuwe opleiding laat de Lambic Academy zien hoe belangrijk het is om ambachtelijke bieren te promoten. Door horecaprofessionals te inspireren en te scholen, dragen ze bij aan het behoud van de rijke lambiektraditie. Bovendien biedt het vervolgtraject bierliefhebbers en culinaire ondernemers nieuwe inzichten en kansen. Wie wil deelnemen, kan meer informatie vinden en zich inschrijven via de website van HORAL. Kortom: een unieke kans om lambiek op een verrassende manier te leren combineren en presenteren!